Venda de alimentos em praias será orientada pela Prefeitura

Garantir a qualidade dos alimentos vendidos na orla marítima. Este é o objetivo da ação educativa que será promovida pela Prefeitura de São Luís no período de 19 a 28 deste mês nas praias da capital. O trabalho será realizado pela Coordenação de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde (Semus).

Dez fiscais sanitários farão a distribuição de panfletos aos banhistas e passarão informações aos vendedores sobre o acondicionamento e a manipulação dos alimentos. Os técnicos da Vigilância Sanitária também irão observar o uso de acessórios como luvas, toucas e bonés. Os fiscais verificarão ainda se a pessoa que fornece e/ou manipula os alimentos é a mesma que recolhe o dinheiro.

O tipo de gelo usado na conservação dos alimentos também analisado. De acordo com a médica veterinária Adriana Paixão, da Divisão de Alimentos da Vigilância Sanitária da Semus, só é permitido o uso de gelo com a procedência identificada. Segundo ela, para as bebidas deve ser utilizado gelo em cubos. Para o acondicionamento de alimentos o gelo a ser usado é o cristal.

A equipe fará uma fiscalização mais rigorosa nas barracas instaladas ao longo das praias, em estruturas montadas ou adaptadas em veículos. Para Adriana Paixão, nessas barracas os cuidados devem ser redobrados. "Por tentarem disponibilizar um pouco mais de estrutura, os vendedores acabam infringindo muitas condutas de higiene que devem ser observadas com cuidado pelos usuários, como a colocação de cestos de lixo, proteção dos alimentos com tampas e o acondicionamento de maionese e catchup, que devem estar refrigerados, sendo que preferencialmente devem ser oferecidos aos consumidores em saches", atestou a veterinária.